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2010年12月 3日 (金)

Street Food/反骨の屋台

今日はむしゃくしゃした日だった。ルール破りに憤り、意見が合わずに心が乱れ、絵の推薦文を書こうとしては時間泥棒された。ぼくはどうもお人好しすぎる。もっと骨太に生きたい。



と、気を取り直して、明日はマルシェコロール@柏の葉キャンパスくらしクリエイティブutte(うって)として、クリエイター作品販売と参加無料のワークショップ(雪の結晶オーナメントづくり)を屋台のお店で開催。朝10時から3時まで。フリマも入れて150店ほどの賑わいなので、沿線の方はぜひいらしてください。

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相棒cherryさんはエリさんと「ベーグル屋さん」をお隣で開く。O-157のテストを受け、食物販売の許可を保健所で取った。メニューはベーグルとスープ。そこで今日は、なるほどと思った屋台を幾つか。画像は明日売り出すベーグルなど。旨そうですな。

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【豪州ブログ】

日本の屋台料理に感激「アットホームな雰囲気とおいしい料理」
食べ物好きのオーストラリア人カップルが、世界中の屋台料理を食べ歩いてコメントするブログ「streetfood」に、旅行で訪れた大阪の屋台のたこ焼きや立ち飲み居酒屋での経験についてつづっている。引用元


2人のオージーが京都の台所と言われる錦市場を訪れた。「It is a must for any travelling foodie in Japan.」とブログに書いている通り、錦市場に行かないとグルメとは言えない。画像引用も同ブログ



二人は延々と画像をアップしているので見てみましょう。

【たこ焼きじゃないよ】
これは、たこ焼きじゃなくてミートボール焼き。

Each side has a sort of mesh design, allowing the grease to drip away from the meatball, leaving you with only perfectly-rounded balls of deliciousness. 引用元 (メッシュで両サイドを焼きながら、余分な油は落してしまう。しかもマンマルなミートボールがこんがり焼ける)

なあるほど。ちょっと焼いてみたい気分になる。50ドルと安くはないけれど。

【StreetFoodもいいね】
さて屋台のお店、英語では“Street Food”と言うようだ。赤道直下から南半球の国々の露店を紹介しているのがウエブサイト『StreetFood』である。そこではファストフードとStreetfoodを比較している。



<ファストフード>
・種類が少ない
・油で揚げるものが多い
・広告や宣伝をマーケティングする
・運営会社の本部はたいてい海外にある。
・利益はその国に滞留せず、本部のある国にゆく

<ストリートフード>
・たくさんの種類がある。
・生、ボイル、焼き、炒め、煮るなどいろいろな調理
・クチコミマーケティング
・個人や家族所有
利益はローカルコミュニティへ

さあてどちらがいいだろう。肥満にもアレルギーにも味覚にも環境にも悪い影響ばかり目立つファストフード、大きな目で見れば、すでに曲がり角だと思っている。

【屋台とは反骨】
もちろんStreetFoodには味とか衛生面とか、課題はいろいろある。良心あるお店ばかりじゃない。でも作っている相手が見えるし、話して買うのが楽しいし、真の意味で安全なのではないかと思う。



大阪道頓堀の名物たこ焼き店「大たこ」は、不法占拠と判決を受けても営業を続ける。タコと言えばタコだけど、屋台はお行儀良くなると不味くなるから不思議だ。屋台は反骨の味なのだ。

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