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2011年4月26日 (火)

がんばれ!外食産業

今日発刊のメルマガ「マーケティングレシピ 第10号」では、震災前からデフレで苦境、震災後には食材の安全不安、安全コストでのインフレのダブルパンチ、さらに消費自粛モードで大打撃の外食産業を取りあげました。



ちょうど四月は新メニューの入れ替え時期、ところが野菜も魚も肉も、東北という食の産地からの仕入れに支障をきたし、メニューの導入延期や安全対策に力が注がれているようです。

今 回のメルマガでは、中小チェーンを対象としてその苦境の状況、そこから脱出のヒントを書いてみました。“ファンタジスタレッスン”では、ちょっと古くさい “グループインタビュー”というマーケティング手法でも、やり方によって効果的、という内容をまとめました。お昼過ぎに公開予定です。ぜひちらりとお読み ください。

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